IL GALLO DI CASTIONE / ALL’ANOLINO PARTY IL VESCOVO DI FIDENZA MONS. MAZZA HA SOTTOSCRITTO LA TESSERA N. 147 DEL PARMA CLUB AMORE PER IL PARMA
(Il Gallo di Castione) – Va beh, va beh, lo so che sembro mezzo rimbambito. Ma quando uno mi legge si rende conto che l’impressione era parziale. Così che sono andato a una festa dentro un tendone, che sembrava una balera che a Fidenza montavano una volta al Vigneto per San Donnino e che dall’avvento del Cappellano della squadra Italiana alle olimpiadi (da Seul, 1988) a Vescovo di Fidenza, ha trovato sede in Piazza Grandi, vicino al Duomo di Fidenza. Son 
andato in questa balera (che adesso chiamano tensostruttura) perché si glorificava l’ombelico del Borgo, che sarebbe una sfoglia ripiena con la forma di un ombelico femminile. L’anolino, all’inaugurazione della Gran Fiera di San Donnino, viene festeggiato con l’Anolino Party, dove migliaia di anolini affogano nel brodo di manzo e gallina (il brodo di terza si usa per Santa Dunenna, che sarebbe il già citato brodo con 
aggiunta di un’altra bestia, il nimel). Questa festa, e qui torniamo al succitato vescovo di Fidenza sua eccellenza Carlo Mazza, inizia non prima dell’assaggio ufficiale e non senza disquisizioni sul nostro brodo “leggerino” che nella tradizione Bergamasca del succitato il brodo è certamente più scuro e probabilmente più grasso. Nel ripieno contenuto nell’ombelico di pasta è assolutamente obbligatorio mescolare tre tipi di 
parmigiano diversi per provenienza e invecchiamento con del pane secco (cosa vuol dire il raffermo di talune ricette mi sfugge) in zuppato nel brodo, che inzupparlo nel sugo dello stracotto già in scurisce il contenuto e ci riporta ai cappelletti, che qualcuno farcisce anche con carne, ma allora andremmo verso i ravioli, e qui non si finisce più. L’anolino è l’anolino, e la tradizione del Santo Donnino, patrono di Fidenza, lo vuole al centro dei festeggiamenti annuali. Così il Bergamasco vescovo ogni anno si tuffa nella tradizione 
dell’Anolino Party, ma quest’anno ha fatto un compromesso ulteriore per guidare il suo gregge Fidentino. Ha sottoscritto la tessera del Parma Club Fidenza Amore per il Parma, nonostante si sia capito che la sua fede calcistica è legata alla terra di origine, a quella squadra che gliene abbiamo fatti 4 uno più bello dell’altro, e mentre gli anolini non son stati un problema, pare che sua eccellenza quelli non li abbia 
proprio mandati giù. Però il mitico Baroni ha la tessera numero 147 intestata al Vescovo, e se ne stima tanto, e il Vescovo ha addirittura promesso di essere in tribuna con lui per tifare, se non proprio tutti per il Parma, almeno contro una rivale storica di entrambi. Lo so che non sta mica bene tifare contro, ma che volete farci? A quei due lì è concesso quasi tutto, uno per l’altro son personaggi di fede, non solo calcistica.
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